Bc. Josef Herz vystudoval bakalářský obor Speciální pedagogika na Masarykově univerzitě v Brně. Pracoval v Národním pedagogickém institutu v projektu APIV A, kde se podílel na tvorbě referenčního rámce pro český znakový jazyk a zodpovídal za jazykovou supervizi překladů do českého znakového jazyka, včetně postprodukce videí. Již přes 12 let působí jako lektor českého znakového jazyka v organizaci Pevnost – České centrum znakového jazyka. Je členem České komory tlumočníků znakového jazyka a podílí se na podpoře především neslyšících tlumočníků v jejich profesním rozvoji.
V Tichém světě zastává pozici vedoucího neslyšících tlumočníků Tiché linky, kde vede tým neslyšících tlumočníků českého i ukrajinského znakového jazyka. Český tým se zaměřuje na poskytování tlumočnických služeb českým neslyšícím klientům se specifickými jazykovými potřebami, zatímco ukrajinský tým se věnuje klientům z Ukrajiny.
V Tichém světě se Josef Herz také věnuje tématu autentizace klientů při tlumočených či přepisovaných telefonických hovorech, kde se potýká s problémy, kdy instituce odmítají předávat informace svým neslyšícím klientům prostřednictvím těchto hovorů.
